石臼で自家製粉した国産そば粉の手打ち十割そば そば処 一耕 092-925-7565

  • diaper_changingおむつ交換可
  • parking授乳可
  • parking車イス可
  • strollerベビーカー入店可
  • smoking喫煙可
  • luggage_storage荷物預かり可
  • pets_accompanyペット同伴可
  • mobile_charging携帯充電サービス
  • wifiwifi
  • parking駐車場有
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そばに用いるそば粉は福井県産「丸岡在来種」を中心に厳選した国産のそばの実を取り寄せ、店内に設置した石臼で製粉するので、いつでも碾きたて、打ちたての香り高いそばがお召し上がり頂けます。
また出汁は天然羅臼昆布、国産椎茸と鯖、うるめ、鰹の3種類の節を材料とし、時間をじっくりかけてそのうまみをしっかり抽出したものをご提供しております。

お店の一押

梅と山芋の温かいそば

裏漉しした梅を泡状に仕立てた泡梅のほのかな酸味とふわっとした山芋の食感、厳選した素材からじっくり抽出した旨味の生きた温かい出汁の豊かな風味をお楽しみください。

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梅と山芋の冷かけ

冷たい麺に冷たい出汁と合わせた夏季限定のメニューです。冷かけに合わせて作ったキーンと冷たい出汁をそっとレンゲで口に運べば、スゥーっと身体に染みわたります。出汁が奏でる清冽な味わいをお楽しみ下さい。
また、出汁の上に広がる山芋と梅を裏漉しして泡状に仕立てた泡梅は、フワフワの山芋にスルリと溶け込み、ほのかな酸味を添えます。

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うぐいすもち、泡梅添え

そば粉で作ったもちに淡緑色をしたうぐいすきな粉と裏漉しした梅を泡状に仕立てた泡梅と一緒に召し上がっていただきます。やわらかな甘味とほのかな酸味のハーモニーをお楽しみください。

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オーナーさん・店長さんに聞いてみました

Q

この地域を選んだ理由は?

A

和の風情漂う古都太宰府、和を代表する食べ物の一つがそばです。
そばの魅力を老若男女を問わず多くの地元市民、観光客等、多くのお客様に伝えて行きたいと思いました。

Q

人気・一押しの商品サービスは?

A

粗碾きそばです。(土・日・祝日のみのご提供)
粗く碾いたそば粉で打った野趣にとんだそばです。そばの強い風味が楽しめる一方で、そばの透明感のある緑がかった色味が上品な一品です。

Q

太宰府の魅力は?

A

多くの名所旧跡が魅せる四季折々の表情。その他にも連綿と受け継がれる神事や祭り。積極的に開催されている新しいイベントです。

Q

太宰府のオススメスポットは?

A

だざいふ遊園地です。ほのぼのとした昭和レトロな遊園地です。ジェットコースターは九州最古のものらしく、息子が幼少の頃、よく遊びに行きました。

Q

「梅」に関連する商品やサービスは?

A

・梅と山芋の温かいそば
・梅と山芋の冷かけ(夏季限定)
・そば粉で作ったもちにうぐいすきな粉と泡梅を添えて

Q

お客様に向けて一言

A

極上のそばをご用意して、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

店舗情報

会社名・店名
そば処 一耕(太宰府市役所隣)
住所
〒818-0101
福岡県太宰府市観世音寺1丁目7?6
TEL
092-925-7565
FAX
092-925-7565
アクセス情報
太宰府市五条駅より徒歩6分
定休日
月曜日(祝日の場合翌日)
営業時間
11:00~15:00(O.S.)
17:00~19:30(O.S.) ※夜は土・日曜日のみ、完全予約制
駐車場
有(6台)
HPアドレス
http://sobadokoroikko.jimdo.com/

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